Zur Zukunft des Weinfachhandels in Deutschland – HS Heilbronn hat neue Studie auf der EUROVINO 2026 vorgestellt

Trotz rückläufiger Nachfrage und spürbarem wirtschaftlichen Druck schätzen viele Betriebe die Perspektiven ihres eigenen Unternehmens als positiv oder zumindest stabil ein.

Die Online-Befragung unter 193 Weinfachhändlerinnen und -händlern macht deutlich, wo der Fachhandel seine Stärken sieht: persönliche Beratung, kuratierte Sortimente, Events und Erlebnis im Laden gelten als wichtigste Alleinstellungsmerkmale gegenüber Lebensmittelhandel und Onlineplattformen. Gleichzeitig werden steigende Kosten, intensive Preisaktionen großer Anbieter, der Wettbewerb im Netz sowie wachsende Bürokratie als zentrale Belastungsfaktoren benannt.

Als erfolgskritisch für die kommenden Jahre gelten eine klare Positionierung, Spezialisierung und Profilierung über Beratungskompetenz sowie ein exklusives Sortiment mit regionalen Schwerpunkten. Wichtig ist es, verstärkt Mehrwertangebote wie Service, Events und Erlebnis im Laden als Mittel emotionaler Kundenbindung anzubieten: Wein verkaufen allein reicht nicht mehr. Hier sind erst etwas mehr als die Hälfte der Unternehmen aktiv.

Eine große Rolle schreiben die Befragten zudem der Digitalisierung zu – von professionellem Online-Auftritt über Social Media bis zur besseren Verzahnung von stationärem Geschäft und Online-Shop. Viele, vor allem kleinere Betriebe sehen hier noch erheblichen Entwicklungsbedarf.

Die Studie wurde im Wintersemester 2025/26 als studentisches Projekt unter der Leitung von Prof. Dr. Ruth Fleuchaus und Michael Pleitgen an der Hochschule Heilbronn durchgeführt. Erste Ergebnisse wurden dem Fachpublikum der EUROVINO am 1./2. März 2026 in Karlsruhe vorgestellt.